久久看书>都市现代>智慧美食工厂>第5章美食可以治愈一切

有人因为一个人,爱上一座城,

有人因为一碗面,爱上一座城。

就向歌词里说的那样,分别总是在九月,高洋带着几包火锅底料踏上了回程的班机。

又见养猪航班。

这一次高洋来者不拒,吃的潇洒从容。

一路撩着美丽的cc,问这要那的不得歇……

临下机时热情的空姐还给高洋打包了一盒烤土豆,居然还给配上了一整瓶老干妈。

如此美好的旅程,不知何时还能遇见!

收获满满的高师傅迫不及待的想要大显身手,高洋出了机场坐上回家的出租车,他恨不得马上就飞回自己的智慧美食厨房,当然他更想见识一下智慧流水线将要如何生产出美味的担担面。那场景应该更美也更——贵!

出租车一路开的又快又冲,在空中吃了一肚子美食的高洋,感觉都快要吐出来了:

“哥么,你以前是干什么的呀,开赛车的?”

“开救护车的!”

高师傅顿时⊙﹏⊙

下午两点,高洋终于回到了自己的“花园”洋房,三个小时的航行都没有感到疲惫的高师傅,居然给这30分钟的出租车搞垮了。

恍恍惚惚打开院子的铁门时,竟然没有发现大门旁正卧着一只大狗。

家里的一切安安静静,都在等待着主人的回归,花架上的花儿开的依然茂盛,朵朵喜人。都是我的,高洋一脸的骄傲。

回到小房间里换上一套干干净净的衣服,智慧美食厨房里的高师傅终于上线了。

智慧美食系统一次次神奇的刷新了高洋的眼界,现在的高洋也特别期待着下一次的智慧系统升级。

几天不见,智慧美食厨房里的一切,依然全新如初,高洋知道,在这里无论是空气质量,还是环境卫生,一定都是最高级别的。

启动电脑,在任务栏里输入“担担面”三个字。一键开门,系统已经准备好的各式食材一一呈现在高洋的眼前。真不少呀!

按照智慧系统输入在大脑里的担担面教程,高师傅开始稳扎稳打的操作起来。

美味的担担面成功关键不可忽视的一部分就是肉臊。

系统这次准备的是来自金华猪的前夹梅花肉,高师傅把肉放入智慧绞肉机中,按下了模拟人工键,这个选项绞出来的肉和人工剁出的肉品质完全一样。

机器运转的同时,高洋开始切芽菜,担担面的肉臊里面如果缺少了芽菜,就像是缺少了灵魂。正宗的芽菜是宜宾的特产,这里选用的是被誉为黄金芽的糖芽菜,它是由芥菜与红糖腌制而成,切芽菜没有什么太大的讲究,注意不要切的太细碎就可以了。

点火到油入锅,放下几粒八角爆香,下肉后开始迅速打散翻炒,各式调味料依次放入锅中,肉香四溢。

高洋特别喜欢智慧厨房里的新风系统,它总是调节的恰到好处,每次做菜时,屋里的气味总是浓淡相宜,多一分过香,少一分寡淡。

在肉里加入芽菜后继续,担担面的臊子要求是干臊,那就是要不停的翻炒,直到水份充分挥发。

炒好的肉臊放在一个大玻璃器皿中待用,高洋忍不住先尝了一口,满口酥香,都可以当小零食吃了。

开始揉面了,麦香面粉的品质和高师傅的手法,完美结合。这次只加入了盐和水,盐可以使揉出的面更加筋道,饧面也是同样的道理。

拿过一大团饧好的面,高师傅开始一遍遍的擀压,全神贯注,力道十足,高洋认真的时候,真的很帅!

终于,一大片薄薄的的面皮在案板上呈现,高师傅手法熟练的给面皮均匀的撒上一层薄薄的干面,用一根长长的擀面杖比压在面皮上开始一道一道的切面。

切面最见刀工,在高师傅的切面刀一次又一次的上下挥动下,一根根粗面条长短一致,宽细均匀。

高洋拿起其中一根粗面条,轻轻地拉长放下,只见案板上的面条自己又慢慢地回弹复原,这样的面肯定韧性十足,成功。

入锅煮熟后的面条,根根超过筷子的粗细,捞起后控干水份拌入色拉油备用。

一切就续,开始汇总装盘。

智慧系统这次给高洋准备的居然是镶金边的景泰蓝高脚浅口面碗,要知道在乾隆年间,只有在皇室寿宴上才可以见到如此奢华的餐具,如今就这样摆在了高洋的面前。

高师傅开始蘸酱,担担面是半干面,面下要有酱料高汤托底,依序放入系统准备的各式酱料。

加入了一勺热乎乎的高汤,嗞啦!香味由于热度而升华。

接着将面条放入碗中,在面上铺上肉臊,烫两根小青菜放在肉臊的一边,撒上特制的花生碎和小葱花,最后淋上浓厚的秘制辣籽红油。

一碗华丽丽的担担面终于呈现在高洋的餐桌上。

他把传统的担担面配料和甜水面的手擀面条完美的融合在了一起。

拿起竹筷开始拌面,深色的肉臊绿油油的小青菜拌着油亮的辣籽红油,在竹筷的搅动下层层包裹住弹性十足白色面条,辣香扑鼻,顿时让人口舌生津,胃口大开。

油亮红艳的一碗担担面放在贵气十足的景泰蓝面碗里,简直就是一件艺术品。

不过高师傅并没有片刻驻目观赏,一直都是在不停的吃、吃、吃。

裹着浓厚辣酱的手擀面条相当有嚼劲,满口q弹,拌着酱汁的肉臊和花生碎,酥香可口,肉汁四溢,每一粒高洋都不愿意放过。

直到最后一口面咽下肚,才心满


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